Hack-Taschen mit Olivenquark

Für 6 Stück:

Zutaten

1 Bd. Lauchzwiebeln

400 g Paprikaschoten (z. B. grün, gelb, rot)

1 Knoblauchzehe

250 g Rinderhack

1 TL + 7-8 EL (75 ml) Öl

2 EL Tomatenmark

Salz, Pfeffer

Chilipulver

500 g Magerquark

7-8 EL Milch

2 Eier (Gr. M)

400 g + etwas Mehl

1 Pkg. Backpulver

50-75 g schwarze Oliven ohne Stein

3-4 Stiele Oregano

2 EL Zitronensaft

Backpapier

Gemüse putzen, waschen. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Paprika fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Hack in 1 TL heißem Öl krümelig braten. Gemüse und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. 100 ml Wasser zugießen. Aufkochen und offen ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken und abkühlen lassen. Für den Quark-Öl-Teig 250 g Quark, Milch, 7-8 EL Öl, 1 Prise Salz und 1 Ei verrühren. 400 g Mehl und Backpulver mischen, mit den Knethaken des Handrührgerätes darunter kneten. Teig sechsteln und jeweils auf wenig Mehl oval (ca. 16 x 20 cm) ausrollen. Auf jede Teighälfte 1/4 Hackmasse geben. 1 Ei verquirlen. Teigränder damit bestreichen. Teig über die Füllung klappen, Ränder andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Rest Ei bestreichen und mit Chili bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Oliven, bis auf 1 EL, fein schneiden. Oregano waschen und grob hacken. Beides mit 250 g Quark und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rest Oliven garnieren. Alles anrichten. Getränk: roter Landwein.


Stichworte	Hack, Herzhaft
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	530 kcal
Eiweiß	29 Gramm
Fett	19 Gramm
Kohlenhydrate	56 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte