Springformboden mit Backpapier belegen, Rand fetten und bemehlen.
Teig: Butter oder Margarine in einer Schüssel weich rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz, dann ein Ei
nach dem anderen darunter rühren. Weiterrühren, bis die Masse hell ist. Schokoladepulver dazusieben.
Haselnüsse und Milch beigeben, alles mischen. Mehl und Backpulver mischen, darunter rühren.
Backen: Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen. Backen: ca. 45 Min. in der unteren Hälfte
des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens (Heiss-/Umluftofen: 160 Grad). Herausnehmen, leicht abkühlen,
Formenrand entfernen, Kuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen.
Füllen: Patisserie-Creme nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Rahm steif schlagen, sorgfältig
darunter mischen. Kuchen halbieren: Rand auf halber Höhe mit einer Msp. ringsum einritzen. Starken
Faden (z. B. Küchenschnur) einlegen, kreuzen, anziehen, bis der Kuchen geteilt ist. Füllung auf die untere
Hälfte geben, glatt streichen, Deckel aufsetzen.
Verzieren: Schokolade mit dem Wasser im nicht zu heißen Wasserbad schmelzen. Puderzucker
dazusieben, glatt rühren, Butter oder Margarine beigeben, glatt rühren. Schüssel herausnehmen, Nüsse
unter die Schokolade mischen. Glasur auf die Kuchenmitte gießen, unter Hin- und Herbewegen über die
Oberfläche fließen lassen.
TIPPS
- Der Kuchen lässt sich ungefüllt und unverziert tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 2 Monate. Über Nacht im
Kühlschrank auftauen.
- Statt Patisserie-Creme 21/2 dl Schlagrahm, mit Vanillezucker gesüßt, verwenden.