Vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Das mit der Milch verklopfte Ei aufs Mal
dazugießen, mit der Kelle zu einem glatten Teig verrühren. Petersilie, Weggli und Schinken
daruntermischen. Je 1 El auf ein Krautstielblatt geben, aufrollen.
Zubereiten: Öl oder Bratbutter in der Bratpfanne heiß werden lassen, Capuns portionenweise ringsum
anbraten, in eine weite Pfanne geben, weiße Sauce darübergießen, zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 15
Minuten garen.
Tipp: Statt weiße Sauce Bouillon verwenden, Capuns vor dem Servieren mit heißer Butter übergießen und
mit geriebenem Käse bestreuen.