Kräuter-Speck-Hähnchen

Für 4 pro Portion ca.

Zutaten

4-5 Stiele Salbei oder Thymian

1 bratfertiges Hähnchen (ca. 1,2kg)

Salz

weißer Pfeffer

250 g kleine Zwiebeln

750 g kleine Kartoffeln

4-5 Scheiben

Frühstücksspeck (Bacon)

1/8 l trockener Weißwein oder Hühnerbrühe

3/8 l Hühnerbrühe

100 g paprikagefüllte Oliven (Glas)

1/2 Bd. Petersilie

Küchengarn

Salbei waschen und abzupfen. Hähnchen waschen und trockentupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreihen. Hälfte Salbei ins Hähnchen geben. Keulen und Flügel zusammenbinden.

Hähnchen auf die Fettpfanne legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten braten.

Zwiebeln schälen. Kartoffeln schälen und waschen. Beides um das Hähnchen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten weiterbraten.

Hähnchen mit Speck und Rest Salbei belegen. Brühe und Wein angießen und weitere ca. 30 Minuten braten. Oliven klein schneiden und kurz vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffeln geben. Petersilie waschen und hacken. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Hauptgericht, Huhn
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	640 kcal
	2680 kJoule
Eiweiß	51 Gramm
Fett	30 Gramm
Kohlenhydrate	33 Gramm

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