Die Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. garen. Etwas ausdampfen lassen und pellen. Den Knoblauch
halbieren, eine Auflaufform damit ausreiben. Form anschließend mit der Butter fetten und die Kartoffeln
hineingeben.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Eier trennen. Quark, Creme fraîche, Eigelbe in einer Schüssel
verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Käse raspeln und unter die Masse ziehen.
Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Quarkmasse auf den Kartoffeln verteilen. Auf der mittleren
Schiene des Ofens etwa 10 Min. überbacken. Mit Petersilie garnieren und servieren.