Saucen, Marinaden

Ingwer-Orangen-Soße



Zutaten

  • 2 EL geh. Ingwer
  • 2 geh. Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 200 ml Sahne
  • 50 ml Orangensaft
  • 150 ml Spargelsud
  • 1 TL abger. Bio-Orangenschale
  • 1 EL Sherry
  • Muskat
  • Salz, Pfeffer
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    Ingwer, Frühlingszwiebeln in Butter andünsten. Mehl darin hell anschwitzen. Dann Sahne, Orangensaft, Spargelsud einrühren. Bio-Orangenschale zugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Sherry, Muskat, Salz sowie Pfeffer pikant abschmecken.

    Stichworte

    Soße, Spargel

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