Den Reis in Salzwasser 5 Minuten kochen, abtropfen lassen.
Inzwischen den Schinken würfeln. Frühlingszwiebeln ' und Paprikaschote putzen, waschen und ebenfalls in
kleine Würfel schneiden.
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und den Schinken und das Gemüse darin kurz anschwitzen.
Erbsen und Reis darunter mischen. Die Massen in feuerfeste Förmchen geben.
So viel leicht gesalzenes heißes Wasser dazugießen, dass der Reis knapp bedeckt ist. Die Förmchen
müssen groß genug sein, da sich das Reisvolumen etwa verdoppelt.
Die Förmchen in einen Dämpfkorb bzw. Topf stellen und etwa 1 Stunde darin garen.
Mit klein geschnittenem Schnittlauch bestreuen, mit je 1 El Austernsauce überziehen und servieren.