Koriander-Kartoffeln & Dips

Für 4 Personen

Zutaten

1.2 kg neue Kartoffeln

1 EL Korianderkörner

1 TL Kreuzkümmelsamen

5 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

2 Knoblauchzehen

1 Glas (370 ml) geröstete Paprikaschoten

75 g + 1 EL Walnusskerne

3-4 EL Zitronensaft

150 g Ziegenfrischkäse

2-3 EL Vollmilch-Joghurt

1 Töpfchen/Bund Koriander

Kartoffeln gut waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Korianderkörner und Kreuzkümmel im Mörser grob zerstoßen.

4 EL Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Kartoffeln darin rundherum ca. 8 Minuten anbraten. Zerstoßene Gewürze zufügen, weitere ca. 2 Minuten braten. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 l Wasser angießen. Zugedeckt 15 Minuten schmoren, zwischendurch wenden.

Knoblauch schälen. Paprika abtropfen. Beides mit 75 g Walnüssen pürieren, 1 EL Öl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken. 1 EL Walnüsse hacken, darüberstreuen. Frischkäse und Joghurt verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln mit 3 EL Zitronensaft beträufeln, offen kurz weiterbraten. Frischen Koriander waschen, Blättchen abzupfen und unter die Kartoffeln heben. Mit den Dips anrichten.

Getränk: Tee od. Saftschorle.

Tipps: Statt frischem Koriander können Sie ebenso Petersilie nehmen. Die Kartoffeln schmecken übrigens auch kalt lecker.


Stichworte	Dip, Kartoffel
Zubereitungszeit	ca. 50 Min.
	540 kcal
Eiweiß	13 Gramm
Fett	30 Gramm
Kohlenhydrate	51 Gramm

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