Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen, Knoblauch abziehen und beides
fein hacken. Chilischoten längs halbieren, entkernen und abbrausen.
Filet abbrausen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen
und das Fleisch darin anbraten. Möhren zufügen und kurz andünsten. Ingwer, Knoblauch sowie Chili
zufügen und unter Wenden ca. 2 Min. weiterbraten. Mit Curry bestäuben und kurz mitbraten.
Kokosmilch, 350 ml Wasser angießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Das Curry bei milder Hitze ca.
10 Min. köcheln lassen. Mit Salz sowie Curry abschmecken. Nach Wunsch mit Koriander garniert
servieren. Dazu schmeckt Basmati-Reis.