Sojasauce, Schalotten oder Zwiebeln und Knoblauch in einer flachen Platte mischen. Tofu ca. 2 Stunden
darin marinieren, einmal wenden. Herausnehmen, trockentupfen. Im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den
Baumnüssen wenden. Öl oder Bratbutter in der Bratpfanne heiß werden lassen, Tofu darin goldgelb braten.
Servieren: mit Kürbisgemüse und Schalenkartoffeln.
Tipp: Evtl. Tofuresten in ein mit Wasser gefülltes Vorratsgeschirr legen. Zugedeckt in den Kühlschrank
stellen. Wasser jeden Tag erneuern. So kann Tofu bis zu 10 Tagen aufbewahrt werden.
Die vollwert Menu-Idee für den Oktober:
- Fenchelsalat - Tofu mit Nuss-Panade und Kürbisgemüse - Trauben-Orangen-Salat mit Kokostropfen