Vollmilch in einer Pfanne warm werden lassen, in einen Messbecher gießen. Ein geeignetes Thermometer
in den Messbecher stellen, Milch auf 42 Grad abkühlen. Joghurt nature beigeben, mit einem Schwingbesen
gut verrühren, in die Gläser abfüllen. Gläser gut verschließen, mit Wollschal oder dicken Tüchern gut
umwickeln und in eine Form oder auf ein Holzbrett stellen. Bei Raumtemperatur ca. 12 Std. oder über
Nacht ruhen lassen, anschließend 6-8 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.