Geflügelgerichte

Indisches Hähnchencurry



Für 4 Personen

Zutaten

  • 4 Hähnchenschnitzel (à ca. 130 g)
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Fischsoße
  • 1 TL Stärkemehl ?200 g Reisnudeln
  • 2 Dos. Bambussprossen (à 565 g)
  • 2 rote Chilischoten
  • 4 EL Mungobohnensprossen (Glas)
  • etwas Petersilie
  • 1 EL Sesamöl
  • 4 EL gelbe Currypaste
  • 1 Dos. ungesüßte Kokosmilch (425 ml)
  • Salz, Pfeffer
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    Schnitzel trocken tupfen, dünn klopfen, in Stücke schneiden. Soja-, Fischsoße, Stärkemehl verrühren. Mit dem Fleisch mischen, ziehen lassen. Die Reisnudeln in kaltem Wasser einweichen. Bambussprossen abtropfen lassen, längs dritteln. Die Chilischoten abbrausen, trocken tupfen und schräg in dünne Ringe schneiden.

    Mungobohnensprossen, Petersilie abbrausen, trocken schütteln. Das Öl im Wok erhitzen, Fleisch samt Flüssigkeit andünsten. Currypaste, Chilis dazugeben, anbraten. Kokosmilch zugießen, ca. 10 Min. köcheln, nach ca. 5 Min. Bambussprossen zufügen.

    Reisnudeln abtropfen lassen. In Salzwasser nach Anleitung garen. Curry pfeffern. Mungobohnensprossen unterheben. Nudeln abgießen und mit Curry mischen.

    Stichworte

    Curry, Huhn

    Garen

    ca.10 Min.

    Vorbereiten

    ca. 25 Min.

    460 kcal

    Eiweiß

    39 Gramm

    Fett

    9 Gramm

    Kohlenhydrate

    62 Gramm

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