Kartoffel-, Gemüsegerichte

Grillgemüse mit Knoblauchpüree



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Knoblauch, quer halbiert
  • 1/2 EL Olivenöl
  • 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale, beiseite gestellt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 200 g Stangensellerie,
  • in ca. 10cm langen Stängelchen
  • 1 Fenchel (ca. 200 g), in Schnitzchen
  • 1 Broccoli (ca. 400 g), in Röschen
  • 2 EL Rosmarin, fein geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • wenig Pfeffer
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    Knoblauchpüree: Knoblauch mit Öl bestreichen, Zitrone quer halbieren, mit den Schnittflächen nach unten auf eine Grillplatte legen. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Gemüse über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 20 Min. grillieren. Knoblauch etwas abkühlen, einzelne Zehen herauslösen, in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken. Zitrone auspressen, Saft mit der beiseite gestellten Zitronenschale und dem Öl daruntermischen, würzen. Stangensellerie und alle Zutaten bis und mit Öl mischen, würzen, in eine Grillschale geben. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Gemüse über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) unter Wenden ca. 15 Min. grillieren. Knoblauchpüree dazu servieren.

    Stichworte

    Gemüse, Grillen, Vorspeise

    Vor- und zubereiten:

    ca. 15 Min.

    Grillieren:

    ca. 35 Min.

    181 kcal

    Eiweiß

    3 Gramm

    Fett

    17 Gramm

    Kohlenhydrate

    4 Gramm

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