Geflügelgerichte

Geflügelragout mit Gemüse



Für 4 Personen

Zutaten

  • 400 g Möhren
  • 500 g Brokkoli
  • 2 Schalotten
  • 3 Hähnchenbrustfilets ohne Haut (à ca. 140 g)
  • 2 TL Paprikapulver
  • 20 g Butter
  • 2 EL Öl
  • Salz, Pfeifer
  • 200 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 TL Stärke
  • 1 EL Creme fraîche
  • 1 Dos. Mais (280 g)
  • einige Blättchen Petersilie
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    Möhren putzen, schälen, in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, abbrausen und in kleine Röschen teilen. Schalotten abziehen und fein würfeln.

    Das Fleisch abbrausen, trockentupfen, mit Paprikapulver bestäuben. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets bei mittlerer Hitze pro Seite 5 Min. braten, herausnehmen, salzen und pfeffern.

    Schalotten im Bratfett glasig dünsten. Möhren, Brokkoli zufügen, ca. 5 Min. mitdünsten. Die Brühe angießen, weitere 7 Min. garen. Zitronensaft mit Stärke verrühren, wie Creme fraîche unterziehen, aufkochen. Mais abtropfen lassen, Fleisch in Scheiben schneiden, beides hinzufügen. Würzen, anrichten und mit Petersilie garnieren. Dazu passt Reis.

    Stichworte

    Huhn, Ragout

    Garen

    ca. 25 Min.

    Zubereitung

    ca. 30 Min.

    320 kcal

    Eiweiß

    31 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    17 Gramm

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