Obst abbrausen, trockentupfen. 4 Beeren beiseitelegen, Rest putzen, halbieren oder vierteln. Nektarinen
entsteinen, Fruchtfleisch in Spalten schneiden.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 4 feuerfeste flache Förmchen mit Butter fetten. Die Eier trennen.
Eiweiß steif schlagen. Eigelbe mit Zucker cremig rühren. Quark, Sahne, Zitronensaft und Mehlzufügen,
alles gut mischen. Den Eischnee unterheben.
Die Quarkmasse auf die Förmchen verteilen, Erdbeeren und Nektarinen dekorativ hineindrücken. Im Ofen
25 Min. überbacken. Noch heiß mit Puderzucker bestäuben, mit beiseitegelegten Erdbeeren und
Johannisbeerrispen garnieren.