Mehl, 150 g Zucker, Salz, Fett in Stückchen und 2 Eier zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes
und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Mürbeteig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten. Mürbeteig darauf ausrollen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten vorbacken.
Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. 6 Eier trennen. 6 Eigelb, Schmand, Sahne, Vanillin-Zucker
und Puddingcreme-Pulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes 4-5 Minuten cremig aufschlagen. 6
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Konfitüre auf den Mürbeteig H streichen. Grießmasse darauf streichen. Bei gleicher Temperatur weitere 30
-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren bzw. vierteln. Auf dem Kuchen verteilen. Tortenguss-Pulver und
50 g Zucker mischen. Mit 3/4 l Wasser verrühren und unter Rühren aufkochen. Über den Erdbeeren
verteilen und fest werden lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.