Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Beides in Stücke schneiden, 1/2 l Wasser aufkochen, Brühe
darin auflösen. Möhren und Kartoffeln darin 15-20 Minuten kochen.
Corn-flakes evtl. etwas zerdrücken. Schnitzel waschen und trockentupfen. Eier verquirlen. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Schnitzel zuerst in verquirltem Ei, dann in den Corn-flakes wenden. Corn-flakes etwas
andrücken, damit sie gut haften.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
Gut die Hälfte der Brühe von den Kartoffeln und Möhren abgießen. Fett zum Gemüse geben. Alles grob
zerstampfen. Evtl. etwas Milch unterrühren. Würzig abschmecken.
Petersilie waschen und hacken. Schnitzel und Möhren-Püree anrichten. Mit Petersilie bestreuen und
garnieren.
Getränk: Orangensaft.