Den Knoblauch abziehen. Kräuter abbrausen, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen. Beides hacken, mit
Zitronensaft verrühren. Hähnchenbrustfilet abbrausen, trockentupfen, würfeln. Mit der Marinade mischen,
ca. 60 Min. ziehen lassen.
Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Paprika sowie Tomaten abbrausen, putzen und würfeln.
Die Oliven in Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Fleisch dazugeben, anbraten. Paprika und
Tomaten zufügen, salzen, pfeffern. Lorbeerblattdazugeben, ca. 10 Min. schmoren.
Geflügelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. mit Rosmarin und Thymian garnieren. Dazu
schmeckt Reis.