Kürbis in Schnitze schneiden, Schale und Kerne entfernen, dann in gleich große Würfel schneiden.
Margarine oder Butter in einer weiten Pfanne erwärmen. Kürbiswürfel andämpfen. Mit Bouillon ablöschen,
Safran beigeben. Auf kleinem Feuer ca. 20 Minuten dämpfen, würzen.
Die vollwert Menu-Idee für den Oktober:
- Fenchelsalat - Tofu mit Nuss-Panade und Kürbisgemüse - Trauben-Orangen-Salat mit Kokostropfen