Für die Wraps das Vollkornmehl mit dem Mineralwasser, 1 Prise Salz sowie 1 TL Olivenöl verrühren und
ca. 10 Min. quellen lassen.
In der Zwischenzeit den Spinat verlesen, waschen, putzen und in kochendem Salzwasser zusammenfallen
lassen. Danach abgießen, abschrecken, ausdrücken und fein hacken.
Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen und in feine Ringe schneiden. Wurst in feine Streifen teilen. Den
Frischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Aus dem Teig im übrigen Öl in einer beschichteten Pfanne nacheinander 4 Wraps ausbacken.
Frischkäse-Masse auf den Wraps verteilen, mit Spinat, Frühlingszwiebeln und Putenwurst belegen.
Salzen, pfeffern, aufrollen, mit Holz-spießchen fixieren. Evtl. mit Zitronenspalten und frischem Spinat
garniert servieren.