Spaghetti bolognese mit Käsekruste

Für 8-10 pro Portion ca.

Zutaten

1 groß. Gemüsezwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g Möhren

1 Staude Stangensellerie

1 kg gemischtes Hack

3 EL Öl

2 EL Tomatenmark

3 EL Mehl

2 Dos. (à 850 ml) Tomaten

1/2-1 TL Cayennepfeffer

3 TL getr. ital. Kräuter

750 g Spaghetti

Salz, Pfeffer

250-300 g Schafs- oder Fetakäse

200 g Schlagsahne

Fett für die Form

evtl. Kräuter und Chili zum Garnieren

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und je 100 g fein würfeln. (Rest Gemüse später in lange Stifte schneiden und zum Pesto reichen.) Hack im heißen Öl krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Gemüsewürfel zufügen und ca. 4 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren. Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Tomaten samt Saft zugeben, aufkochen. Die Tomaten etwas zerkleinern. Alles würzen und zugedeckt ca. l Stunde schmoren. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Gut abtropfen lassen. Käse fein zerbröckeln und mit Sahne verrühren. Eine große flache Auflaufform (ca. 35 cm lang) fetten. Spaghetti und Hacksoße einschichten. Die Käse- Sahne darüber verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und mit Kräutern und Chili garnieren Siehe Prima Pasta-Party 2003.


Stichworte	Hack, Nudel, Party, Spaghetti
Zubereitungszeit	ca. 2 Std.
	650 kcal
	2730 kJoule
Eiweiß	36 Gramm
Fett	26 Gramm
Kohlenhydrate	64 Gramm

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