100 ml Milch, 150 g Zucker und Puddingpulver verrühren. 700 ml Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren
und unter Rühren nochmals aufkochen. Pudding auskühlen lassen.
Kirschen abtropfen lassen. Quark, Eier, Salz, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker, Öl und 100 ml Milch verrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unterkneten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 50 x 60 cm) ausrollen. Pudding
daraufstreichen. Mit Kirschen belegen. Von der Längsseite her aufrollen und in ca. 20 Scheiben schneiden.
Teigscheiben nebeneinander in eine gefettete Fettpfanne (ca. 35 x 40 cm) setzen. Im heißen Ofen (E-Herd:
200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Abkühlen. Mit Hagelzucker bestreuen. Dazu
passt Schmand.