Maispoularde mit Kräutern und Gemüse im Römertopf

Für 4 Personen

Zutaten

2 Zweige Rosmarin, Basilikum,

Thymian und Petersilie

2 Lorbeerblätter

1 Maispoularde (ca. 1,4 kg)

1 EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

2 EL Öl

2 gelbe Zucchini

3 Möhren

2 Kohlrabi

8 Frühlingszwiebeln

12 Kirschtomaten

8 Knoblauchzehen

100 ml Geflügelbrühe (Glas)

40 g Butter

Einen Römertopf nach Anleitung wässern. Kräuter abbrausen. Die Poularde abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft einpinseln. Salzen, pfeffern und mit der Hälfte der Kräuter füllen. Geflügel mit Öl bestreichen, im Römertopf zugedeckt in den kalten Ofen stellen. Bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad) ca. 60 Min. braten.

Hälfte der restlichen Kräuter mit Ausnahme des Lorbeerblatts fein hacken und über die Poularde streuen. Gemüse abbrausen und putzen. Zucchini längs halbieren und wie die Möhren in Scheiben teilen. Kohlrabi in Streifen und Frühlingszwiebeln in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch abziehen.

Kohlrabi, Möhren, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Brühe ca. 20 Min. vor Ende der Garzeit zur Poularde geben. Nach etwa 10 Min. übriges Gemüse und restliche Kräuter dazugeben, Butter zufügen und ohne Deckel fertig garen. Nochmals abschmecken, evtl. mit Kräutern garnieren.

Tipp: Noch knuspriger gelingt die Poularde, wenn man sie nach Ende der Garzeit noch einige Minuten unter dem Grill des Backofens bräunen lässt.


Stichworte	Huhn, Römertopf
Garen	ca. 60 Min.
Zubereitung	ca. 45 Min.
	695 kcal
Eiweiß	48 Gramm
Fett	53 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm

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