Kartoffel-, Gemüsegerichte

Kopfsalat mit Hähnchenbrust



Für 4 Personen

Zutaten

  • 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
  • (à ca. 200 g, ersatzweise 800 g Schweineschnitzel)
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 2 EL Butter
  • 250 g Kirschen (z. B. Kaiserkirschen aus dem Glas)
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 1 groß. Kopfsalat
  • einige Zweige Thymian
  • 3 EL Weißweinessig
  • 1 EL Olivenöl
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    Filets abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Zitrone heiß waschen, trockentupfen, Schale abreiben, Saft auspressen. Filets in der Butter von beiden Seiten gut anbraten, Zitronensaft und 1 TL - schale zufügen, bei milder Hitze 10 Min. weiterbraten. Kirschen abtropfen lassen, evtl. entsteinen, im heißen Wein 5 Min. garziehen, dann abkühlen lassen. Salat putzen, waschen, zerpflücken, trockenschleudern. Thymian abbrausen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen. Essig, Salz, Pfeffer, Thymian, übrige Zitronenschale und Öl verrühren. Salatblätter, Kirschen, schräg in Scheiben geschnittenes Filet und Dressing auf Tellern anrichten. Evtl. mit Pfeffer aus der Mühle und mit Thymianzweigen garnieren.

    Stichworte

    Huhn, Kartoffel

    Zubereitungszeit:

    ca. 25 Minuten

    360 kcal

    Eiweiß

    48 Gramm

    Fett

    9 Gramm

    Kohlenhydrate

    16 Gramm

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