Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. In eine gefettete Auflaufform
schichten. Die einzelnen Lagen mit Salz und Pfeffer würzen.
Sauerrahm sowie Milch verrühren und über die Kartoffeln gießen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schälrippchen unter kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenkrepp trockentupfen. In einzelne \ Rippchen
teilen. Rundum mit Salz und Pfeffer einreiben und auf die Kartoffeln geben. Auf der mittleren Schiene im
Ofen etwa 45 Min. backen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und in der Form servieren.