Käsekuchen mit Obsthaube

Für 16 Stücke:

Zutaten

Fett u. Paniermehl für die Form

4 Eier (Gr. M)

125 g weiche Butter

100 g + 75 g + 75 g Zucker

2 Pkg. Vanillin-Zucker

1 kg Magerquark

4 EL Milch

80 g Grieß

2 EL Saft u. abger. Schale von

2 unbeh. Zitronen

1 Prise Salz

300 g Erdbeeren

350 g Rhabarber, ca.

200 ml Kirschsaft

40 g Speisestärke

Puderzucker zum Bestäuben

Springform (26 cm O) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Eier trennen. Butter, 100 g Zucker und l Vanillin- Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Quark, Milch, Grieß, Zitronensaft und -schale unterrühren.

Eiweiß und l Prise Salz steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Unter die Quarkmasse heben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. l Stunde backen. 5-10 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. In der Form auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen. Rhabarber putzen, waschen. 200 g Rhabarber abwiegen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Erdbeeren grob würfeln. Beides mit Kirschsaft und l Vanillin-Zucker aufkochen und ca. 1/2 Minute köcheln. 75 g Zucker einrühren. Stärke und 100 ml kaltes Wasser glatt rühren, ins Kompott rühren, ca. l Minute köcheln. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen.

Evtl. einen Tortenring um den Käsekuchen schließen. Kompott darauf füllen, auskühlen und fest werden lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Dazu schmeckt milder Joghurt.


Stichworte	Rhabarber
Wartezeit	ca. 9 Std.
Zubereitungszeit	ca. 2 Std.
	240 kcal
	1000 kJoule
Eiweiß	11 Gramm
Fett	9 Gramm
Kohlenhydrate	28 Gramm

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