Hähnchen-Gemüse-Pfanne

Für 4 Personen:

Zutaten

1 bratfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg)

Salz, weißer Pfeffer

500 g Zucchini

500 g Tomaten

1 klein. Gemüsezwiebel

2-3 Knoblauchzehen

1 Zweig Rosmarin

4 Stiele Thymian

2-3 EL Öl (z. B. Olivenöl)

1 EL Hühnerbrühe (Instant)

1 Dos. (425 ml) weiße

Bohnenkerne

50 g schwarze Oliven

Hähnchen waschen, trockentupfen und in 8-10 Teile zerlegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini und Tomaten putzen und waschen. Tomaten würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen und hacken. Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenteile darin rundherum anbraten. Herausnehmen. Zwiebel und Zucchini im heißen Bratfett anbraten. Tomaten, Knoblauch und Kräuter zufügen, kurz mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit knapp 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Hähnchenteile zufügen und alles zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Bohnen abspülen, abtropfen. Bohnen und Oliven in den letzten 10 Minuten zugeben, erhitzen. Alles abschmecken. Dazu passt Reis. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Gemüse, Hauptgericht, Huhn
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	560 kcal
	2350 kJoule
Eiweiß	53 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	17 Gramm

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