Rhabarber putzen, waschen. Erdbeeren waschen, putzen. Beides klein schneiden. Rhabarber mit ca. 5 EL
Wasser aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Erdbeeren unterheben. Kompott mit 2 EL
Honig süßen, auskühlen lassen.
Buttermilch, Quark, Limetten-schale und 1 EL Honig verrühren. Buttermilchcreme und Kompott
abwechselnd in 6 Gläser (à ca. 250 ml Inhalt) schichten. Evtl. mit einer Gabel durchziehen, sodass ein
Strudel- bzw. Marmor-Effekt entsteht. Mit Minze verzieren.