Mehl, Salz, Puderzucker, Eigelb, 2 EL kaltes Wasser und Butter in Stückchen schnell zu einem glatten
Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Teig ausrollen, eine gefettete Tarte-form (O 26 cm)
damit auskleiden. Den Rand hochdrücken, überstehenden Teig abschneiden. Boden mit Backpapier
belegen, mit Hülsenfrüchten beschweren. 20-25 Min. backen. Hülsenfrüchte, Papier entfernen, Boden
auskühlen lassen.
Die Kuvertüre in Stücke teilen, in eine Schüssel geben und im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Den
Mürbeteigboden mit Hilfe eines Backpinsels mit der Kuvertüre bestreichen und erstarren lassen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren. Den Teigboden damit belegen. Das
Johannisbeergelee unter Rühren erhitzen und die Beeren damit bestreichen. Das Baiser zerbröckeln und
über die Früchte streuen. Die Erdbeer-Tarte sofort servieren. Dazu schmeckt steif geschlagene
Vanillesahne.