Mehlspeisen, Nudeln

Hörnli-Apfel-Frittata



Zutaten

  • 200 g Teigwaren (z.B. mittelgroße Hörnli)
  • Salzwasser, siedend
  • 2 EL Bratbutter
  • 2 Äpfel (z. B. Braeburn),
  • halbiert, entkernt, geviertelt, in feinen Scheiben
  • 1 Zwiebel, halbiert, in feinen Scheiben
  • 1 Paar Landjäger, in Würfeli
  • 3 dl Milch
  • 6 Eier
  • 1 TL Salz
  • wenig Pfeffer
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    Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Bratbutter in einer hohen beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Äpfel und Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. anbraten, Hörnli und Landjäger beigeben, mischen. Milch und Eier verrühren, würzen, unter die Hörnli mischen. Evtl. wenig Bratbutter beigeben. Hörnli mit einer Bratschaufel etwas andrücken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. fest werden lassen. Frittata wenden, offen ca. 5 Min. braten. Hitze etwas erhöhen, ca. 5 Min. fertig braten, auf eine Platte stürzen.

    Stichworte

    Apfel, Ei, Frittata, März, Nudel

    Vor- und zubereiten:

    ca. 15 Min.

    Braten:

    ca. 35 Min.

    581 kcal

    2429 kJoule

    Eiweiß

    26 Gramm

    Fett

    31 Gramm

    Kohlenhydrate

    49 Gramm

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