Die Kaki ist eine tomatenähnliche Beerenfrucht. Sie ist dann reif, wenn ihre Haut glasig aussieht, die
Konsistenz sehr weich ist und sich die Frucht schon überreif anfühlt. Allerdings muss die Kaki dann auch
sofort genossen werden, denn sie ist nicht lagerfähig. Am einfachsten halbiert man die Frucht und löffelt
das süße, an Birnen und Aprikosen erinnernde Fruchtfleisch aus. Kaki ist von Oktober bis Januar
erhältlich.