Von 1/2 l Milch 4 EL mit Puddingpulver glatt rühren. Übrige Milch mit Zucker und Espresso aufkochen.
Puddingpulver einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Pudding abkühlen lassen. Dabei ab und zu
durchrühren.
Sahne steif schlagen und unter den Pudding heben. Creme in 4 Gläser füllen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
1/8 l Milch erwärmen und mit einem Schneebesen oder Milchaufschäumer kräftig aufschäumen.
Milchschaum auf die Creme verteilen. Mit Kakao bestäuben und sofort servieren.