Kartoffel-, Gemüsegerichte

Kartoffel-Fisch-Topf auf spanische Art



Für 4 Personen

Zutaten

  • 800 g Kabeljaufilet
  • 4 EL Zitronensaft
  • 800 g kleine Pellkartoffeln
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL süßer Senf
  • Salz
  • grober Pfeffer
  • 2 Eier
  • 8 EL trockener Weißwein
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 EL schwarze Oliven
  • 8 Zitronenspalten und glatte Petersilie zum Garnieren
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    Fisch abbrausen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln pellen. Paprikaschoten waschen, vierteln, putzen und in größere Streifen teilen. Zwiebeln schälen, würfeln.

    Zwiebeln im Öl glasig dünsten. Kartoffeln ca. 5 Min. mitbraten, Paprikastreifen zufügen. Das Fischfilet mit Senf bestreichen, in mundgerechte Stücke teilen, salzen und pfeffern. In die Pfanne geben und 5 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten.

    Eier mit Wein, Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver verquirlen und in die Pfanne gießen. Zugedeckt ca. 4 Min. stocken lassen. Oliven zufügen. Mit Zitrone und Petersilie garniert servieren.

    Stichworte

    Kartoffel

    Garen

    ca. 15 Min.

    Zubereitung

    ca. 20 Min

    490 kcal

    Eiweiß

    45 Gramm

    Fett

    11 Gramm

    Kohlenhydrate

    45 Gramm

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