Erdbeeren waschen, trockentupfen, putzen und vierteln. Behutsam mit Zucker, Vanillezucker,
Zitronenschale und Amaretto mischen. Die Früchte ca. 30 Min. kühl stellen.
Den Erdbeersalat kurz vor dem Servieren mit frischen Minzeblättern und zerbröselten Amarettini verzieren.