Für
12
Becherli (z. B. Petit Suisse Quark) von je ca. 1/2 dl
Zutaten
250 g Erdbeeren, halbiert
160 g Puderzucker
1 1/2 EL Zitronensaft
2 dl Vollrahm
1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
12 Röhrli oder Holzspiesschen
50 g dunkle oder weiße Schokolade, fein gehackt
Erdbeeren mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft pürieren, durch ein Sieb streichen.
Rahm mit den Vanillesamen steif schlagen, unter das Püree ziehen. Masse in die Becherli verteilen, je ein
Röhrli hineinstecken, ca. 3 Std. gefrieren.
Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie
darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren. Glace aus den Becherli lösen, mit
einem Löffel die flüssige Schokolade darüber verteilen.