Kürbis-Topf mit zweierlei Fleisch

Für 4 Personen:

Zutaten

400 g ausgel. Kasseler-Kotelett

400 g Rinderbrust (ohne Knochen)

2-3 EL Butterschmalz oder Öl

Salz, weißer Pfeffer

1/4 l Apfelwein

1 TL klare Brühe

3/4-1 kg Kürbis (z. B. Hokkaido)

1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g)

1 mittelgroßer Apfel (ca. 200 g)

250 g Stangensellerie

100 g saure Sahne

Fleisch waschen, trockentupfen und grob würfeln. Butterschmalz im großen Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum anbraten, würzen. Gesamtes Fleisch wieder zugeben. 1/4 l Wasser, Wein und Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. l Stunde schmoren. Kürbis vierteln, entkernen und evtl. schälen. Kürbisfleisch würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Etwas zartes Selleriegrün beiseitelegen. Ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Zwiebel, Apfel, Sellerie und Kürbis zum Fleisch geben und mitgaren. Kürbis-Topf abschmecken. Saure Sahne als Klecks darauf geben. Mit dem Selleriegrün garnieren. Getränk: kühler Apfelwein.


Stichworte	Fleisch, Kasseler, Kürbis, Oktober, Rind, Schwein
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	580 kcal
	2430 kJoule
Eiweiß	44 Gramm
Fett	31 Gramm
Kohlenhydrate	22 Gramm

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