Schokolade und Wasser im nicht zu heißen Wasserbad schmelzen. Schüssel aus dem Wasserbad
nehmen, Butter beigeben, gut verrühren, auskühlen. Schmetterlinge füllen (siehe Orangen-Schmetterlinge).
GLASUR: Schmetterlinge auf eine kleine Gabel (z. B. Kartoffelgäbeli) stecken, sorgfältig in die Glasur
tauchen, auf ein Gitter legen, leicht antrocknen.
VERZIERUNG: Für die Spritzglasur Puderzucker mit Eiweiß verrühren.
Die Spritzglasur in den vorbereiteten Einweg-Dressier-Beutel füllen, die Spitze in der gewünschten Größe
abschneiden und die Schmetterlinge verzieren.