Knödel-Gemüse-Päckchen

Für 4 Personen

Zutaten

200 g Fetakäse

250 g Zucchini

250 g Kirschtomaten

2 EL 'Pesto di Ricotta'

1 EL Olivenöl

1 Pkg. Mini-Knödel 'Semmelknödel' (330 g)

12 schwarze Oliven

Salz, Pfeffer

frische Kräuter (z. B. Thymian, Oregano und Rosmarin)

oder getrocknete italienische Kräuter

Den Fetakäse in 2 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini abbrausen, putzen und in Würfel schneiden. Tomaten abbrausen und halbieren. Das Pesto mit Olivenöl verrühren.

Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Die ungegarten Semmelknödel, Gemüse, Fetakäse und Oliven auf 4 Stück Pergament- oder Backpapier verteilen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blättchen von den Zweigen zupfen und auf die Päckchen verteilen. Gemüsepäckchen mit dem Pesto beträufeln. Das Papier an den oberen Enden verschließen und seitlich wie ein Bonbon verdrehen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. garen.


Stichworte	Gemüse, Knödel
Garen	ca.20 Min.
Vorbereiten	ca. 20 Min.
	370 kcal
Eiweiß	15 Gramm
Fett	21 Gramm
Kohlenhydrate	32 Gramm

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