Gewürfelten Rhabarber, zugedeckt mit Zucker und etwas Zimt, auf kleinem Feuer weichkochen.
Alle Zutaten für die Creme in einer Chromstahlpfanne gut verrühren, dann die Creme unter stetigem
Schwingen aufkochen. Neben dem Feuer ca. 1 Minute weiterrühren.
Zum Rhabarberkompott gießen und sorgfaltig mischen. Auskühlen lassen.
Tipp: Vor dem Servieren nach Belieben mit Schlagrahm garnieren.