Bohnen-Kürbis-Topf mit Würstli

Zutaten

1 EL Öl

1 Zwiebel, fein gehackt

1 TL Thymianblättchen

500 g Kürbis (z. B. Muscade, Hokkaido)

in ca. 1 cm dicken Scheiben

1 Dos. Borlotti-Bohnen (ca. 400 g),

kalt abgespült, abgetropft

2 dl Wasser

1 Lorbeerblatt

2 Paar Schweinswürstli

3 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt

1/3 TL Salz

wenig Pfeffer

Öl warm werden lassen. Zwiebel und Thymian andämpfen, Kürbis beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Bohnen, Wasser und Lorbeerblatt beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, Würstli darauflegen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Lorbeerblatt entfernen. Würstli herausnehmen, schräg halbieren. Petersilie unter das Gemüse mischen, würzen. Würstli darauflegen.


Stichworte	Bohne, Eintopf, Kürbis, Oktober
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
Pro Person ca.	378 kcal
Pro Person ca.	1483 kJoule
Eiweiß	24 Gramm
Fett	14 Gramm
Kohlenhydrate	38 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte