Hackfleisch-Apfel-Spiessli

Für 8 Spiessli

Zutaten

500 g Hackfleisch (z. B. Dreierlei)

1 Zwiebel, fein gehackt

3 EL Petersilie, fein gehackt

1 Ei, verklopft

3 EL Paniermehl, ca.

1 TL Salz

wenig Pfeffer aus der Mühle

50 g rezenter Appenzeller,

in 16 ca. 1 cm großen Würfeln

4 rotschalige Äpfel

(z. B. Cox Orange, Jonagold),

Kerngehäuse ausgestochen,

in je 6 Schnitzen

8 Holzspießchen

Bratbutter zum Braten

2 dl Apfelsaft

1 dl Fleischbouillon

1 EL helles Maizena express

wenig Pfeffer aus der Mühle

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.

Fleisch und alle Zutaten bis und mit Paniermehl in einer Schüssel gut mischen, würzen, von Hand kurz kneten. Masse in 16 Portionen teilen,zu Bällchen formen. Je einen Käsewürfel in die Bällchen drücken, schließen. Je 3 Apfelschnitze und 2 Fleischbällchen abwechslungsweise an ein Spießchen stecken, Bällchen leicht flach drücken.

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Spiessli portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Min. braten, warm stellen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen.

Apfelsaft und Bouillon dazugießen, aufkochen, Maizena in die siedende Flüssigkeit einrühren, Hitze reduzieren, Soße ca. 2 Min. köcheln, würzen. Spiessli wieder beigeben, ca. 5 Min. köcheln, mit der Soße auf den vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu passen: Nudeln, Salat.


Stichworte	Apfel, Fleisch, Hack, Oktober
Vor- und zubereiten:	ca. 40 Min.
Pro Person ca.	476 kcal
Pro Person ca.	1992 kJoule
Eiweiß	30 Gramm
Fett	28 Gramm
Kohlenhydrate	25 Gramm

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