Zucker und Mandelblättchen in einer unbeschichteten Bratpfanne oder einer Flambierpfanne bei mittlerer
Hitze unter gelegentlichem Hin- und Herbewegen der Pfanne hellbraun werden lassen, nicht rühren. Pfanne
beiseite ziehen, Butter oder Margarine beigeben, schmelzen. Mit der Flüssigkeit ablöschen, leicht
einköcheln. Die Bananen schälen, längs halbieren, in der Soße ca. 3 Min. knapp weich und heiß werden
lassen, dabei mit der Soße übergießen. Rum darübergeben, flambieren, sofort anrichten.
Hinweis: Während des Flambierens unbedingt den Dampfabzug ausschalten - Brandgefahr!