Mehlspeisen, Nudeln

Cannelloni mit Gemüsefüllung



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 klein. Sellerieknolle
  • 500 g Möhren
  • 1 Stange Porree
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Pkg. Cannelloni-Hüllen ohne Vorkochen
  • 400 ml passierte Tomaten
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Pr. Cayennepfeffer
  • 1 EL Basilikum und
  • 1 EL Oregano,
  • beides gerebelt
  • 100 g geriebener Pecorino-Käse
  • Basilikum zum Garnieren
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    Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln, im heißen Öl anbraten. Gemüse zufügen, kurz mitdünsten. Brühe angießen, alles bei mäßiger Hitze bissfest garen. Mit einer Schaumkelle etwas Gemüse herausheben, gut abtropfen lassen, in die Cannelloni-Hüllen füllen und in eine gefettete Auflaufform schichten. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Passierte Tomaten zum restlichen Gemüse geben, kräftig aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer abschmecken. Kräuter einrühren, Soße über den Cannelloni verteilen. Pecorino darüberstreuen, ca. 45 Min. im Ofen garen. Nach 20 Min. mit Alufolie abdecken. Mit Basilikum garniert servieren.

    Stichworte

    Cannelloni, Nudel

    Zubereitungszeit:

    ca. 25 Minuten

    Pro Person ca.

    600 kcal

    Eiweiß

    29 Gramm

    Fett

    18 Gramm

    Kohlenhydrate

    80 Gramm

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