Alle Gemüse-Zutaten sorgfältig waschen. Vom Spargel die unteren Enden abschneiden, der Länge nach
halbieren und in Stücke schneiden. Kohlrabi in dünne Spalten schneiden. Spargel in kochendem
Salzwasser ca. 8 Minuten garen. 3-4 Minuten vor Ende der Garzeit Kohlrabi, und 1-2 Minuten vor Ende der
Garzeit Zuckerschoten zufügen. Gemüse auf ein Sieb gießen, kalt abschrecken und auskühlen lassen.
Sesam ohne Fett in der Pfanne rösten und auskühlen lassen. Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Salat abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomate vierteln, entkernen und in feine Würfel
schneiden. Essig. Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Sesam und Tomatenwürfel
zufügen. Salat, Spargel, Kohlrabi, Zuckerschoten und Lauchzwiebeln auf einer Platte anrichten. Vinaigrette
gleichmäßig darüber gießen und servieren.