1 Grapefruit, nur Saft (ergibt 11/2 dl), abgesiebt
3 Grapefruits, filetiert, in Würfeli
3 klein. Schalotten, längs halbiert, in ca. 2 mm dicken Scheiben
1/2 TL Zimt
Alle Zutaten in einer Pfanne mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 30
Min. köcheln, bis die Masse dickflüssig ist. Chutney siedend heiß bis knapp unter den Rand in ein
sauberes, vorgewärmtes Glas füllen, sofort verschließen.
Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 4 Monate. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Chutney rasch verwenden.