Haselnuss-S

Für 60 Stück

Zutaten

3 frische Eiweiß

1 Prise Salz

125 g Zucker

300 g gemahlene Haselnüsse, geröstet

3 EL sofort lösliches Espresso-Kaffeepulver

für die Verzierung

1/2 Beutel dunkle Kuchenglasur (ca. 60 g), geschmolzen

Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beigeben, weiter schlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker mit den Nüssen und dem Kaffeepulver darunter mischen.

Formen: Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 1 1/2 cm 0) geben. 'S' von ca. 4 cm Länge auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.

Trocknen: ca. 2 Std. bei Raumtemperatur.

Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkühlen, sorgfältig vom Papier lösen, auf einem Gitter auskühlen.

Verzieren: Guetzli leicht schräg in die Kuchenglasur tauchen, auf einem Gitter trocknen.

Aufbewahren: Guetzli in einer Dose gut verschlossen kühl und trocken aufbewahren, Haltbarkeit: ca. 1 Woche.


Stichworte	Baiser, Dezember, Eiweiß, Gebäck, Haselnuss, November, Weihnachten
Backen:	ca. 10 Min.
Trocknen:	ca. 2 Std.
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
	436 kcal
	1825 kJoule
Eiweiß	8 Gramm
Fett	37 Gramm
Kohlenhydrate	31 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte