Den Gorgonzola in Würfel schneiden. Die Würfel mit dem Magerquark, der Sahne und dem Zitronensaft zu
einer glatten Soße verrühren. Das Dressing mit Salz, Pfeffer sowie Zucker abschmecken und kurz vor dem
Servieren über dem Salat verteilen.
Passt zu Radicchio und Bataviasalat.