250 g Rhabarber, geschält, in Stücken (ergibt ca. 200 g)
50 g tiefgekühlte Himbeeren
3 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
3 Blatt Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
12 Erdbeeren (ca. 250 g)
12 Holzspiesschen
Rhabarber und Himbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft zugedeckt ca. 5 Min. weich köcheln,
pürieren, durch ein Sieb streichen. Gelatine sofort unter die heiße Masse rühren, etwas abkühlen.
Erdbeeren an die Spießchen stecken, in die Rhabarbermasse tauchen, trocknen lassen.