Ofen auf 175 Grad (Umluft: 155 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eigelbe, Zucker und 2 EL heißes Wasser
dickcremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, mit Eiweiß unter die
Eicremeziehen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (O 26 cm) füllen, 25-30 Min. backen.
Erdbeeren waschen, putzen, 24 Früchte zum Verzieren beiseitelegen. 4 Blatt Gelatine einweichen. Joghurt,
50 g Zucker, Vanillinzucker verrühren. Eingeweichte Gelatine auflösen und in dünnem Strahl unter den
Joghurt rühren.
Übrige Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren pürieren, mit 75 g Zucker verrühren. Gelatine
auflösen, in dünnem Strahl unterrühren.
Biskuit waagerecht halbieren. Tortenring um unteren Boden stellen, Creme, Fruchtpüree einfüllen, mit
Gabel marmorieren. 2. Boden auflegen. 4 Std. kühlen.
Ring entfernen. Sahne mit übrigem Zucker steif schlagen. Die Torte damit bestreichen, Tupfen aufspritzen.
Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Tortenrand damit bestreuen. Die übrigen Erdbeeren in
Scheiben schneiden, auf die Tortenmitte legen, evtl. mit Guss überziehen. Nach Wunsch kleine
Marzipankugeln auf die Sahnetupfen setzen.