Pfirsiche abtropfen lassen, Saft dabei auffangen, 1 Pfirsichhälfte in Spalten schneiden, beiseitelegen.
Gelatine kalt einweichen. Teegetränk und Pfirsichsaft gut verrühren. Joghurt, Zitronensaft und Zucker glatt
rühren. Das Saftgemisch unterrühren.
Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Mit 5 EL Joghurtmasse verrühren, dann unter den Rest
rühren. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Hälfte Pfirsiche würfeln, Rest fein pürieren.
Erst Pfirsichwürfel, dann Sahne portionsweise unter die Joghurtmasse heben. Mit Püree abwechselnd in
Dessertgläser oder eine Schüssel schichten. Mind. 4 Stunden kalt stellen. Mit Pfirsichspalten und evtl.
Melisse garnieren.